Bonjour bonjour !
Aujourd’hui, nous allons nous réchauffer un peu car l’automne nous quitte lentement mais sûrement pour faire place au froid de l’hiver.

Et oui… Nous allons donc en profiter pour préparer une recette encore dans le thème, puisqu'il s'agit d'un plat automnal : le velouté de champignon ! hmmm


INGREDIENTS (pour 3 personnes) :

PREPARATION : 15 min - CUISSON : 30-35 min

  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon
  • 250 g de champignons de Paris
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1/4 de litre de bouillon (ou d'eau)
  • 1/2 litre de lait
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • sel & poivre

PREPARATION :

1. Faire fondre dans une casserole 3 cuillères à soupe de beurre. 

2. Ajouter un petit oignon haché et les champignons de Paris coupés en tout petits morceaux.
3. Saler, poivrer, saupoudrer d’une cuillère à soupe de persil haché.

4. Remuez bien les champignons dans le beurre chaud. Couvrir et laisser cuire à feu doux 1/4 heure.
(ASTUCE : Si depuis le début, votre chat est en mode pot de glue comme le mien, profitez-en donc pour faire une partie de cache-cache avec votre ventre sur pattes à poils chat pour qu'il vous laisse un peu tranquille ensuite... Si vous n'avez pas de chat, ça marche aussi avec les enfants.)

5. Ajouter alors 2 cuillères à soupe de farine en remuant sans cesse (dans votre plat ! Pas sur le chat ! M'enfin voyons... rooooh).

6. Ajouter 1/4 litre de bouillon (ou d’eau) et 1/2 litre de lait.
Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
Lorsque le potage commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire à découvert encore 1/4 d’heure.

7. Quelques minutes avant de servir, ajouter le jus d’un citron puis 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

Et voila ! Il ne vous reste plus qu’à déguster…

Ceux qui le veulent peuvent bien sûr mixer la soupe avant de la consommer ! J'ai voulu tester en laissant les petits morceaux pour garder un peu de "mâche" mais nous l'avons mixée le lendemain (c'est bien plus doux of course...).

Bien ! Maintenant que nous avons de quoi nous réchauffer, l’automne peut laisser place au froid de l’hiver, nous sommes prêts !

Winter is coming ...